小伝馬町の焼肉店で肉のおいしさをさらにパワーアップさせてくれるのが、野菜メニューの存在です。アラカルトメニューを見ると、その多くが野菜メニューとなっています。箸休めとして注文する人もいますが、栄養面を考えて注文する人もいるでしょう。いずれにしても肉ばかり食べていると、舌の感覚がリセットされないので途中で野菜を食べる方がよさそうです。野菜はなによりも鮮度が命であるため、仕入れにもこだわりを持っている店が多いといえます。
小伝馬町の焼肉店で提供される野菜メニューを見ると、サラダが圧倒的に多いといえます。韓国風に食べたいときに人気のサンチュをはじめとした肉を焼くための野菜、サンチュにこだわることはなく新鮮なレタスを代用している店もあるようです。みずみずしい新鮮な野菜を生で食べると身体が喜んでいるのが分かります。焼肉というメニューが上手くできているなと思うのが、肉と野菜が相反する栄養素のある食材なので、一緒に食べることでバランスのよい食事となる点です。偶然なのかもしれませんが、しっかり栄養を摂っているため満足度の高い食事となります。野菜も肉と同じように栽培方法にこだわることで素材の味がしっかり付いたものが育ちます。ドレッシングでサラダを食べるのが一般的ですが、まずは素材がおいしいのかをチェックしましょう。